Pizza "napoletana", ordinaria o all'americana?
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Le pizze si dividono in due gruppi, oggi come oggi. O almeno è quello che ha cercato di spiegarmi Roberta oggi. In pratica c'è una differenza sostanziale tra la pizza a crosta spessa e alta, leggermente bruciata, quella che praticamente fanno tutte le pizzerie "alla napoletana", probabilmente utilizzando anche un minimo di farina di mais che rende l'impasto più gradevole al palato, meno stucchevole e più spugnoso.
Al contrario si oppone la pizza classica, quella un po' più grande di dimensione, tendenzialmente rotonda in modo più perfetto possibile, con un bordi sottili e poco spessi. Ecco, io non so quale preferire delle due, ma certamente è la prima quella che oggi ammiro di più.
Poi io vi do una terza possibilità. Ammetto di apprezzare notevolmente (anche se non la mangio da un po') la pizza all'Americana. E' da tempo che non ci vado, si chiama Tipico. Tantissimi ingredienti, sovradimensionata. Portatemici.
(Ho notato che questo blog sta diventando una wish list, devo smetterla)
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Pubblicato il 02/10/2009 alle 19:27 da kaos
Tag: pizza
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Sono presenti 3 commenti:
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1. Il 02/10/2009 alle ore 22:41, elfo ha scritto:
Se consideri la Pizza come napoletana d'origine direi che la "classica sia la prima e non la seconda, sicuramente senza farina di mais però. La napoletana è irregolare e alta, pasta elastica un po' spessotta, perchè i napoletani la mangiavano e la mangiano piegata in quattro a volte e non deve scappare il sugo. La seconda è quella delle pizzerie in genere. Sottile, e più economica(per chi la fa, non certo per chi la consuma)...che guai a provare a mangiarla con le mani che si lacera. Spizzico pizza?...mmmm golosa ma , non è pizza! nuuuuuuuuuuuu!!!!!
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2. Il 03/10/2009 alle ore 13:15, Chissenefrega ha scritto:
aggiungerei alla lista quella surgelata che - tempo 10 secondi 10 - dopo essere stata tirata fuori dal forno di casa è talmente marmorea che ci puoi pavimentare il plateatico
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3. Il 03/10/2009 alle ore 14:36, Kaos ha scritto:
Certo Chissene, vorrei realizzare una indagine sulle pizze surgelate, tipo Report ma sulle pizze. :D
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